梅雨時から夏にかけて、食中毒の気になるニュースが聞かれますね。

今日は、「梅雨の食中毒」についてお話してみます。

外食やお弁当で食中毒・・・というのも困ったものですが・・・・

自分の台所で作った普段の食事で

食中毒になってしまったら・・・・誰も責めようがありません！

大変なことです！

しっかり予防と対策についてチェックしていきましょう！

台所の調理器具・・・まな板や包丁を除菌･消毒して

清潔に保つ事は、いつもの時期より特に注意しなければなりません。

使う食材も、火をとおして熱処理する、調理後の

料理もすぐに食べる・・・時間をおく場合は低温保存で・・・

「これくらい大丈夫」の・・・感覚がこの梅雨の時期は通用しません。

梅雨の湿気・気温が細菌の繁殖を促します。

気になる「食中毒の症状」は、典型的なものとしては

嘔吐　・下痢　・　腹痛　・　発熱

などがありますね、どれも辛い症状です。

ところで・・・

同じものを食べても食中毒の症状が重い人と軽い人が

いるのはどうしてでしょう？

食べ物は胃に入ったとき、胃酸が分泌されます。胃酸は強い酸性です。

ほとんどの細菌はこの強い酸性の胃酸により死んでしまいますが、

多量の食中毒の菌の付いた食物が胃に入ると胃酸が間に合わず、

菌が腸へ移動してしまいます。

腸にも細菌と戦うための菌はいるのですが、限度があります。

この限度を超えてしまうと、腸には殺菌する仕組みがありません

から下痢などの症状が出てしまいます。

同じ食事を取りながら、食中毒の症状に人それぞれ差があるのは

その人のその時の体調の良し悪しや、もともとの免疫力の差も

ありますが、胃酸の働きの強さのよる違いだと言われています。

下痢の原因は食中毒などの細菌・大腸菌やウィルス

などによる急性の炎症（感染症下痢）と、食べ過ぎや水・アルコール

の飲み過ぎ、寝冷などによって起こる消化不良

（非感染性下痢）とに分けられます。

あと慢性下痢は消化吸収障害、腸の慢性炎症、大腸粘膜の過敏、

アレルギー性 下痢などのたくさん原因があり、これらの原因が

重なりあって起こっていることが多いと言われています。

胃がんや大腸がん、大腸炎やクローン氏病、肝炎やすい臓病など

明らかに基礎疾患がある時の下痢は、その病気を治療する事が

先決です。しかし、そのほかの場合は身体を温めて体内の余分な

水分を捨てて腸の中の善玉菌の働きを促すことも効果的です。

下痢で辛い時・・・

緑茶にハチミツを少し入れて飲むのがおススメです。。

緑茶のカフェインが利尿を促してくれる上に、タンニン(カテキン）

には下痢を止める作用があるそうです。

そして・・・

ハチミツには殺菌作用があるため、下痢の原因になっている

大腸菌やウェルシュ菌などの悪玉菌を殺菌して、整腸作用を

発揮してくれるのだそうですよ・・・・！！

ハチミツ緑茶を飲んで、温熱器で腸を意識しながらお腹を温めると

下痢の辛さも和らぐのではないでしょうか？

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